ชูครีม (Choux Cream)
1 min read

ชูครีม (Choux Cream)

เรียนรู้การทำขนมฝรั่งเศษที่มีชื่อว่า ชูครีม (Choux Cream) แปลว่ากะหล่ำปลีในภาษาฝรั่งเศส ซึ่งถือได้ว่าเป็นของหวานที่คล้ายกับกะหล่ำปลี ซึ่งถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส ชูครีม มีความพิเศษคือก้อนกลมที่เต็มไปด้วยครีม แป้งเนื้อนุ่มสอดไส้คัสตาร์ดครีม ยิ่งเย็นก็ยิ่งอร่อย

สูตรการทำชูครีม

เตรียมส่วนผสมและคัสตาร์ดครีมสำหรับใส่ไส้

  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • เนยสด 110 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย (ร่อนเตรียมไว้)
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  1. ใส่นมสดลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย (1/4 ถ้วย) เกลือป่น และกลิ่นวานิลลา นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ
  2. ตีผสมไข่แดงกับน้ำตาลทราย (1/4 ถ้วย) จนเป็นสีเหลืองนวล จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดลงไป เทนมอุ่นส่วนหนึ่งลงไปในไข่แดงแล้วคนให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากัน
  3. เทกลับลงในหม้อแล้วนำขึ้นตั้งไฟ เมื่อส่วนผสมข้นได้ที่แล้ว ใส่เนยสดที่หั่นไว้ลงไปกวนผสมให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่ชาม ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหารให้เรียบไปกับตัวคัสตาร์ดครีม พักทิ้งไว้ให้เย็น

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *